喜欢吃面条的人一定要学会
家庭面条的十种吃法面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷 的冬季,عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条 DIY，为您 在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。 1、炸酱面 材料： 六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜 面酱半袋（剩 下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半 厘米见方的小 丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青 豆、豆腐干、 豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。 做法： 1、鸡蛋打 散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后， 炒 鸡蛋有个秘诀 ，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛 出来待用。 2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽 ，然 后将 肉丁盛出。 3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样 酱才香。 4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融 ， 那才好 吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得 干了，就少 少加点水。 5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝 卜什么的擦成 丝之 后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也 行。 6、 豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 7、酱咕嘟好了，看着 干干的收了汁 ，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就 得了。 8、接下来就是面 了，炸酱面当 然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那 种手擀面，粗的那种比较 好吃，裹着黄 黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不 会粘连在一起 ，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了,عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了， 会很咸，放入 各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝 纵情一刻吧。 2、西红柿鸡蛋面 材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 做法： 1、 两个西红柿 洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎； 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成 蛋花，盛出； 3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加 一点点白砂糖 ，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）； 4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候 稍多一些）。 大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。 5、另起一 锅放水煮面， 面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~3、茄子面 材料： 茄子1个，青椒 1／2个，素 肉20克，拉面1束（约120克） 做法： 1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁， 素肉泡软，切 碎。 2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。 3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出， 顺便将青椒过 一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒，炒匀盛出， 浇在面条上食 用。 好吃秘诀 1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。 2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。4、打卤面 材料： 黄花，木耳，香菇， 大葱，鸡蛋 做法：1、香菇木耳黄花泡发； 2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再 加木耳黄花鸡 精，加适量水同煮； 3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。 5、担担面 村料：面条20 0克，猪肉馅 400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克,ع فوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]，油菜心1棵，香菜少许。 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。 做法： 1 、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸 炒,عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许 高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 3、开水下 锅将面条煮熟 ，捞入碗中。油菜心焯熟待用。6、红烧牛肉面 材料： 牛肉500克，面条500克，小白 菜250克， 水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆 瓣酱1大匙， 麻油少许。 做法： 1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、 八角、辣椒、 牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。 3、水烧开， 煮熟面条捞出 ，再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 特 点： 香喷 喷，好吃看得见。7、鸡丝凉面 材料： 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大 匙、酱油2大 匙、辣椒粉适量 做法： 1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中； 2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上； 3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加 入酱油、糖及 2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。8、麻酱面 材料： 切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。 做法： 1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟； 2、将面 放入有调料的 碗中拌和即可。9、虾仁丸子汤面 特点：含丰富蛋白质。 主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。 辅料：盐、淀粉。 作法： 1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水 冲洗。 2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。 3、在肉馅 中也加入适量 的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。 4、将荞麦面煮熟在碗中备用。 5、 将虾球、肉馅 球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中 即可,عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]。10、榨菜肉丝面 材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱 油半大匙、湿 淀粉半大匙 做法： 1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以 去除咸味。葱 切葱花。 2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。 3、另用半锅 水烧开，放入 面条煮熟。 4、将调味料放面碗内，盛入面条,عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜 较咸较香，所 以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
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09-09-2010, 09:41 AM
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